Un libro dedicato alla filiera del caffè espresso
composto da 4 capitoli:
Verde: la pianta del caffè, i segreti della
raccolta e della lavorazione dei frutti
Sacco: il lungo viaggio del caffè verde nei
sacchi di juta, le caratteristiche dei chicchi e
gli specialisti che le valutano
Tostato: il know-how della torrefazione e la
metamorfosi del chicco di caffè
Espresso: la tecnologia italiana del caffè
espresso e le regole d’oro per una tazza perfetta